主料
普通面粉
适量
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
清水
适量
香油
适量
步骤
1.小香葱两根洗净备用。
2.适量面粉加入适量盐。
3.加入适量清水。
4.搅拌成比较粘稠状的面糊，因为接下来要放入鸡蛋，所以面糊不能稀。先拌面糊可以防止面糊加入鸡蛋后里面有搅拌不开的颗粒。
5.打入两个鸡蛋。
6.搅拌成稀一点的鸡蛋面糊。
7.加入切碎的小香葱碎，搅拌均匀。
8.烧干锅，放入一点香油，这是第一次放香油，适当多几滴，下面再做就点一下香油就行，第一次是用香油润一下锅底。后面再做，锅里已经油润了，就不要那么多的香油了，油太多不能摊开鸡蛋面糊。
9.倒入适量鸡蛋面糊。
10.迅速端起炒锅慢慢转圈，使面糊摊成薄的圆形。
11.小火摊，看到鸡蛋饼鼓起来翻面。
12.翻过来对折一下，继续煎。
13.再煎另一半。
14.成品。
鸡蛋片的做法 扩展
这个比较简单了，总共分六个步骤，首先准备材料
主料
黄瓜1根
辅料
鸡蛋2个，色拉油适量，葱少许，食盐适量，味精少许
步骤1:黄瓜洗净切片
2:鸡蛋打成蛋液
3:鸡蛋液摊熟
4:锅内放底油，葱花爆香
5:下黄瓜片，放入适量的盐
6:等黄瓜断生放入鸡蛋合炒，撒入味精即可出锅
鸡蛋片的做法 扩展
普通面粉 140g
、 水 190g 、 鸡蛋 3个 、 盐 2g 、 小葱 2棵
烹饪步骤
1.面粉放在碗中，打入鸡蛋，
2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀
3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）
4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火
5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固
6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）
7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面
8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）
